L’Alto Adige non è noto solo per i suoi paesaggi mozzafiato e le sue bellezze alpine, ma anche per la sua cucina varia e squisita. Dai piatti tradizionali alpini alle creazioni moderne di altissimo livello.
Scoprite con noi la varietà della gastronomia altoatesina e immergetevi nel mondo delle delizie culinarie. In questo articolo vi presentiamo i cinque ristoranti più belli dell’Alto Adige, tutti unici a modo loro. Dalle locande rustiche alle moderne esperienze gastronomiche, questi ristoranti combinano una cucina eccellente con un’atmosfera unica e un ambiente indimenticabile. Lasciatevi ispirare dalla diversità regionale e godetevi esperienze culinarie impareggiabili nei più bei ristoranti dell’Alto Adige.
© AlpiNN
L’AlpiNN sul Plan de Corones offre un’esperienza unica di cucina di montagna. Con il suo nuovo concetto culturale, è un luogo in cui il cibo è protagonista. Va oltre l’idea di ristorante classico e trasforma un pasto, un evento o un incontro in un’occasione per avvicinarsi al mondo del cibo in modo nuovo.
L’AlpiNN è un luogo d’incontro dove la socializzazione a tavola diventa un’esperienza condivisa e il ristorante funziona come un salotto dall’atmosfera accogliente. Il design dell’AlpiNN, creato da Martino Gamper, si basa sul concetto di “salotto”. È qui che le persone si incontrano, mangiano, bevono e si rilassano ammirando le montagne circostanti. Simile a una montagna, l’AlpiNN offre diverse prospettive e altezze che cambiano a seconda dell’attività e della posizione, aprendo ogni volta nuove prospettive. La combinazione di forme e materiali diversi crea un’atmosfera intima e invitante che tiene conto di aspetti etici e materiali.
Lo chef stellato Norbert Niederkofler è la forza trainante di AlpiNN. Dopo aver viaggiato in tutto il mondo, ha riscoperto le sue radici e la sua terra d’origine e ha fatto della sostenibilità e della regionalità i principi base della sua arte culinaria. Il concetto “Cook the Mountain” si basa su valori condivisi a livello globale e combina la cultura e la tradizione della montagna con la cucina e la gastronomia di tutto il mondo.
Il menu di AlpiNN si basa sulla stagionalità e sulla regionalità. Ogni piatto riflette le montagne, il duro lavoro dei contadini e degli allevatori e le tradizioni tramandate. Le ricette creative riducono al minimo gli sprechi e tutto può diventare un ingrediente. Ingredienti semplici, puri e non adulterati sono la chiave per assaporare il vero gusto della cucina locale di montagna, accessibile a tutti.
© Flurin
La storica locanda è una delle più antiche strutture sopravvissute nell’incantevole cittadina di Glorenza/Glurns. L’edificio Flurin e la sua locanda prendono il nome da Flurin von Turm, un giudice che visse qui nel XIV secolo. Il nome retoromano “Flurin” deriva dal latino “Florus” e significa “il fiorente” o “lo splendido”. Con le sue fondamenta romaniche risalenti a oltre 800 anni fa, il Flurin è un’affascinante testimonianza dei tempi passati e un vero e proprio tesoro di storia.
In origine, la Flurinsturm era un centro amministrativo e di corte, che contrastava le forti influenze ecclesiastiche dell’epoca. Persino l’imperatore Massimiliano trovò qui un luogo accogliente dove soggiornare quando era di passaggio. Dopo anni di abbandono, negli anni Cinquanta la famiglia Prieth ha acquistato l’edificio. Originariamente utilizzato come abitazione e laboratorio, l’edificio Flurin è stato venduto da Leonhard Prieth al suo amico Fred nel 2018. Insieme, Fred e suo figlio hanno avviato un elaborato progetto familiare per rinnovare completamente la casa in rovina.
Oggi il Flurin risplende di un nuovo splendore e invita gli ospiti a vivere un’esperienza culinaria unica. Il motto del flurin è “Casual Fine Dining” e presenta principalmente prelibatezze regionali, accompagnate da una squisita selezione di vini biologici e naturali e da classici senza tempo. La cucina del Flurin è strettamente legata al paesaggio circostante e riflette la passione e la creatività del team. I menu che cambiano mensilmente permettono agli ospiti di scoprire la diversità della regione e le influenze delle stagioni. Lavorando a stretto contatto con gli agricoltori locali, il Flurin garantisce l’eccezionale qualità dei prodotti utilizzati.
© Oskar DaRiz
brix 0.1 a Bressanone è il primo ristorante del parco e offre un ambiente unico sotto una tettoia di foglie nel verde più bello di Bressanone. Non è solo un ristorante, ma anche un caffè e una gelateria che offre qualcosa di speciale per tutti. Il concetto è cosmopolita, raffinato e regionale allo stesso tempo e si trova molto vicino al centro città nel Parco del Lido, dove si può godere di un’atmosfera rilassata.
I due chef Philipp Fallmerayer e Ivo Messner di Bressanone hanno portato la loro passione per la cucina in giro per il mondo. Hanno cucinato in vari Paesi come Asia, Australia, Dubai, Kazakistan e Svizzera e sono dei perfezionisti nel loro mestiere. Con creatività, raffinatezza e un pizzico di follia, creano piatti onesti, senza fronzoli, ma con amore ed estro. Il loro obiettivo è quello di offrire un piacere puro con ingredienti di alta qualità e di scoprire costantemente nuovi piatti dai sapori inaspettati.
Dal 2016, brix 0.1 attribuisce grande importanza al fatto di portare direttamente nel piatto le verdure della propria azienda agricola madre. La coltivazione e l’attenta cura delle piante stesse crea sapori e piatti unici. Vengono coltivati oltre 80 tipi diversi di verdure, erbe e frutta, che si riflettono nel menu in continua evoluzione, ispirato alla stagione e a ciò che fiorisce nell’orto del ristorante. Inoltre, il ristorante collabora con gli agricoltori locali per offrire agli ospiti una selezione diversificata di verdure di stagione e coltivate in modo sostenibile.
© Florian Andergassen
Il Miil di Tscherms è un ristorante che si concentra sull’essenziale e che segue la strada della decelerazione. Qui ci si può divertire, staccare la spina e dimenticare la vita di tutti i giorni. I proprietari del Miil amano l’ospitalità e sono costantemente alla ricerca di nuove sfide. È il costante sviluppo che piace loro.
Il ristorante fa parte del Kränzelhof, che comprende sette giardini, una cantina storica, una cantina e il Miil. Qui arte, cultura e cucina si fondono in un insieme armonioso. I visitatori possono esplorare i 20.000 metri quadrati di giardini, che fungono da opera d’arte vivente e da palcoscenico per mostre mutevoli di artisti nazionali e internazionali. Qui è possibile sperimentare le piante, le opere d’arte e la cultura del vino che cambiano attraverso e con le stagioni.
Miil ha il massimo rispetto per le persone, le piante e gli animali. Gli alimenti sono lavorati con cura e sostenibilità. La conoscenza dell’origine e della qualità delle materie prime dà ai prodotti un nuovo volto. Il menu è scritto dalle stagioni e la cucina stagionale si basa sulla qualità piuttosto che sul prezzo dei prodotti. Gli ingredienti utilizzati sono prevalentemente biologici e prodotti in modo equo da fornitori della regione che conoscono gli elevati standard di qualità degli alimenti freschi e li rispettano senza compromessi. Qui è il tempo a dettare il ritmo e il piacere a dettare il tono. Oltre alla cucina fresca di stagione, il vino è un elemento centrale. Il vino di Miil è pregiato, profondo e stimolante. Non è destinato a saziare, ma a stuzzicare l’appetito. Sapore, complessità, mineralità e soprattutto bevibilità giocano un ruolo fondamentale.
© Löwengrube
Il ristorante Löwengrube di Bolzano coniuga sapientemente modernità e passato. Come ristorante più antico di Bolzano, fondato nel 1543, offre una cucina sofisticata ispirata a tutto il mondo.
Michael Meister è radicato in Alto Adige e allo stesso tempo cittadino del mondo. Ha plasmato queste due caratteristiche in un concetto globale armonioso nel Löwengrube. Il team del ristorante guida gli ospiti con esprit e charme in un mondo con oltre 1000 etichette di vini e piatti squisiti che traggono ispirazione da tutto il mondo.
La cucina del Löwengrube è emozionante e inebriante. Lo spirito cosmopolita e attento alle tradizioni di Michael assicura un’esperienza culinaria che fa viaggiare il palato in un’entusiasmante girandola di emozioni. I piatti rustici dell’Alto Adige si fondono con i sapori sostanziosi dell’Italia e con la diversità internazionale degli aromi esotici.
La carta dei vini racconta storie da tutto il mondo. Qui troverete vini provenienti dall’Alto Adige, dall’Italia e da tutto il mondo. Il sommelier invita gli ospiti a esplorare la cantina medievale risalente al 1280, a sorseggiare un bicchiere nell’elegante wine bar o a sperimentare la cultura internazionale del vino nella lounge di tendenza.
L’architettura del ristorante offre un’armonia che trascende le epoche. Le camere sono un viaggio nel mondo dei sensi e rappresentano una reinterpretazione della storia altoatesina. Le sfumature architettoniche contemporanee incontrano elementi di design del XX secolo, mentre la struttura medievale di base della più antica locanda di Bolzano viene conservata. Un punto di forza estetico è l’originale salotto neogotico con la sua stufa in maiolica in stile liberty, dove gli ospiti possono cenare.
Einzigartige Unterkünfte, Reisetipps, News und exklusive
Angebote für Sie in unserem Newsletter.
Alloggi unici, consigli di viaggio, notizie ed esclusive
offerte per voi nella nostra newsletter.
design estates Ⓒ – IT02999250216
Non perdetevi nessuna notizia! Iscrivetevi alla nostra newsletter per ricevere gli ultimi consigli di viaggio, le novità e le offerte.
